LES CÉPAGES AUTORISÉS

Source: Consejo Regulador 

A NOTER: 2 NOUVEAUX CÉPAGES ONT ÉTÉ AUTORISÉS EN 2017: MATURANA TINTA (SUR LA LISTE) ET MONASTREL DE RIOJA (PAS SUR LA LISTE) ET QUI N'A RIEN À VOIR AVEC LE MONASTREL. SOURCE: JUAN CARLOS SANCHA PROFESSEUR  D'ŒNOLOGIE (RIOJA) ET VITICULTEUR. 

INTRODUCTION

Avant 2019, les vins étaient classifiés comme partout en Espagne principalement sur la durée des élevages (Espagne : Législation et règlementation).
C’est en 2017, que des nouvelles règlementations ont été élaborées pour une implémentation au 1er janvier 2019. Pour imprimer une notion de terroir au vin de Rioja qui était majoritairement des assemblages de plusieurs regions, le Consejo Regulador a introduit un concept à 3 niveaux pour introduire la notion de terroirs tout en gardant la classification basée sur la durée des élevages.  La catégorie la plus prestigieuse est celle de « Viñedo Singular » qui est une sélection parcellaire, Vinos de Municipio (vins de municipalité) et Vinos de Zona (vins de Zones). Ces catégories peuvent être utiliséea  seules avec  avec la règlementation sur les durées élevages (Generic, qui remplace la catégorie Joven , Crianza, Reserva et Gran Reserva). Une nouvelle catégorie d’effervescents blancs et rosés a aussi été  introduite  au 1er janvier 2019 : Espumosos de Calidad de Rioja. La nouvelle  réglementation permettra aussi d’élaborer des rosés plus clairs que sous l’ancienne règlementation, ce qui devrait faciliter la commercialisation mais peut-être  aux dépens de la qualité. Les vins de monocépages blancs pourront utiliser l’appellation Rioja conformément  à la règlementation sur les durées d’élevage.
​La législation pour chaque catégorie est détaillée

RÉGLEMENTATION BASÉE SUR LA LOCALISATION DES VIGNOBLES

VIÑEDOS SINGULAR

1. Les raisins doivent provenir de (s) parcelle (s) qui constitue (nt) un  Viñedo Singular. Ce peut-être une localisation cadastrale unique ou plusieurs localisations cadastrales. 
2. La vinification, l’élevage, le stockage et embouteillage doivent être faits dans le même domaine
3. Les vignes doivent être âgées d’un minimum de 35 ans.
4. La propriété et l’exclusivité de l’utilisation de la parcelle sur 10 années consécutives doivent être démontrées.
5. Rendements maximums de 5 T/Ha pour les rouges et de 6,992 T/Ha pour les blancs. 
6. Maximale proportion de raisins/jus : 65%
7. Le viticulteur doit posséder une carte spéciale pour le vignoble. 
8. La viticulture doit en équilibre et avoir une vigueur limitée
9. Durant la maturité, la croissance de la canopée doit en en arrêt complet. 
10. Une seule vendange en vert permis
11.  Vendanges manuelles
12. Date de déclaration d ‘élaboration du un  Viñedo Singular auprès des autorités : 30 juin
13.  Déclaration de quantité
14. Traçabilité des mouvements du vin
15. Etiquetage et Contre-étiquetage spécifiques
16. Le nom Viñedo Singular doit apparaître sous le nom du vignoble et la police du texte ne doit pas être plus importante que le terme Rioja
17.  Traçabilité
18. Contrôles spécifiques dans les vignobles du 1 juillet jusqu’à la vendange
19. Contrôle de stock
20.  Vérification de classification spéciale et contrôles des lots
21. Double contrôle de la qualité avec certification initiale et  certification avant la mise sur le marché
22. soumission d’un rapport
23. Reconnaissance du ministère 
24. Autorisation de la marque. 

EXEMPLE D'ÉTIQUETTE

VINOS DE MUNICIPIO

Les noms des régions, Rioja Oriental,  Rioja Alta et Rioja Alavesa,) sont maintenant appelés Zona (Zone). À l’intérieur de ces zones, il existe 145 municipalités officielles (Municipio), 77 en Rioja Alta, 50 en Rioja Orientale et  18 en Rioja Alavesa) qui peuvent être mentionnées sur l’étiquette. 

1. Les raisins doivent uniquement provenir de la municipalité
2. Vinification, élevage et embouteille dans la municipalité
3. Si les municipalité se chevauchent, 15% du vin peut provenir de l’autre  municipalité
4.  Un minimum de 10 ans de relation entre le viticulteur et le domaine est nécessaire si applicable.
5. Déclaration de la quantité produite
6. Déclaration de la classification
7. Traçabilité spécifique des mouvements du vin
8. Contre-étiquetage avec code spécifique
9. Contrôle des lots
10. La police de la mention de la municipalité doit être de la même taille que nom de Rioja. 

LA LISTE DES MUNICIPALITÉS  AUTORISÉES DE LA RIOJA ALTA

LA LISTE DES MUNICIPALITÉS  AUTORISÉES DE LA RIOJA ORIENTAL

LA LISTE DES MUNICIPALITÉS  AUTORISÉES DE LA RIOJA ALAVESA

VINO DE ZONA

1. Les raisins doivent uniquement provenir de la zone
2. Vinification, élevage et embouteille dans la zone
3. Si les municipalité se chevauchent, 15% du vin peut provenir de l’autre  zone
4.  Un minimum de 10 ans de relation entre le viticulteur et le domaine est nécessaire si applicable.
5. Déclaration de la quantité produite
6. Déclaration de la classification
7. Traçabilité spécifique des mouvements du vin
8. Contre-étiquetage avec code spécifique
9. Contrôle des lots
10. La police de la mention de la municipalité doit être de la même taille que nom de Rioja.

REGLEMENTATION BASÉE SUR LA DURÉE DE L'ELEVAGE

GENERIC



CRIANZA



RESERVA


GRAN RESERVA



GRAN AÑADA

​

​Pas d'élevage spécifie


Élevage: 2 ans
Rouge: 1 an en barriques
Blanc/Rosé: 6 mois en barriques

Rouge: 3 ans dont au moins 1 an en barriques et 6 mois en bouteilles
Blanc/Rosé: 2 ans dont 6 mois en barriques
Effervescent: 2 ans sur lies

Rouges 5 ans dont 2 ans en barriques et 2 ans en bouteilles
Blanc/Rosé: 5 ans dont 6 mois  en barriques

3 ans sur lies: